Ambrosía

Receta de la ambrosía (10 porciones)

Ingredientes

• 4 yemas
• 2 huevos
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 500 cc. de leche
• 500 grs. de azúcar
• 2 vasos de agua fría

 Preparación de la ambrosía

• Batir en un bowl las yemas y los huevos.
• Agregar la ralladura de la cáscara del limón y la leche.
• Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua, calentar y llevar a ebullición hasta obtener un almíbar de punto hilo.
• Incorporar poco a poco el batido de huevos y la leche.
• Cocinar a fuego moderado hasta que espese.
• Continuar la cocción durante unos minutos más, sin revolver, moviendo la cacerola cada tanto para que la preparación no se pegue en el fondo.
• Retirar del fuego una vez que la ambrosía tome consistencia y el almíbar se haya reducido.
• Dejar enfriar y servir.